肉場

好久沒來發文了~~賢董出發到現在已經將近一年時間

一年的時間裡有十個月在肉廠渡過~

所以趁著現在閒閒沒事分享一下感想

首先,如果你對肉廠工作有興趣的話,有幾點是必須考慮的


1.Q-fever
注射,朋友都問我說聽說注射那個對身體不好,我得到的答案是如果短期內沒生小孩的打算是沒關係的,

之前我待的場還有全家都在一起工作,也有孕婦...... 但是~如果真的有顧慮~就跳過別考慮這工作吧~

2.血腥,怕血怕髒怕臭的也可以跳過了~我遇過一個來上不到兩小時就陣亡的

3.仲介,我所知道的廠大部分都是有仲介(十多間),而有部分仲介工作是以ABN報稅,ABN報稅只要公司在符合規定的地區一樣能申請二簽,

但你得不到退休金,沒保險(不小心受傷就只好Day off到康復,沒Work cover)有的連OT也照正常時薪算,如果不在意這些~對英文不太好的朋友是不錯的選擇

 

一般肉廠給Working holiday 的時薪約在17~30之間,依照廠的大小及你的職位不同薪水會不同。

 

我先介紹工作環境,分成兩大部分 Slaughter floor & boning room

 

Slaughter floor(Kill floor)--屠宰區:

在這能看到一頭完整的牛被肢解的整個過程,裡頭包含了幾個生產一些附產品的Room,如:

 

 

Offal room(內臟房)--處理心臟、舌頭、臉頰肉、肝臟、腎臟、嘴巴及包裝

Gut room(牛肚房)--這間又稱大便房,將一整個牛肚切成三樣產品,Tripe(牛肚)Bibble(牛百頁)Chain(牛筋)

Tripe room--Gut room切出來的產品洗淨並煮熟,然後分別包裝

Runner room(腸子房)--處理掉腸子的大便及脂肪並包裝

Fleshing shed or hide(牛皮)--將剝下來的牛皮切到不要的部份然後去除脂肪

Baby room(寶寶房)--抽取胎盤裡的小牛心臟血

Blood room(血房)--將抽出的血製造成血磚

 

Boning room--去骨區:

這個區域是冷氣房,Kill floor 殺的牛會先冰至少一天在送到這邊處理,

輸送帶上剃骨手(Boner)將肉切成七大部份,給7Table的刀手(Slicer),刀手將肉切成產品給包裝(Packing)

包裝將肉包好丟給真空機人員包裝,真空機包裝好再丟給裝箱人員(Pack off),裝箱打包好在丟給裝載人員(Load out)

裝載人員把箱子堆疊到棧板上準備出貨

 

兩大區域工作性質大不相同,各有一名清潔人員(Floor boy)負責整個區域還境的整潔!

所有工作依照時薪由高至低為

Boner > Slicer > Slaughter(Knife hand) > Floor boy > Packing

另外每個位置都有分等級,等級不同給薪也不同~

 

以上~
PS~
請不要問我有哪些工廠資訊~其實網路上很多人分享了,查一下唄~^^

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狄靜/DONOW 不做會死

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